Gusano Rojo mezcal 38% 0,7 l

Mezcal Gusano Rojo vyrábí destilerie Bronco Matateco ve státě Oaxaca. Zde vzniká destilát pod dohledem mistra destilatéra pana Castulo Mandeze, který své zkušenosti začal sbírat již jako osmiletý od jeho otce. Od své mexické příbuzné Tequily se liší druhem agáve. Pro mezcal se používá odrůda agáve Angustifolia španělsky Espadin. Dalším výrazným rozdílem je zpracování agáve. V případě Mezcalu Gusano Rojo se ve vykopané jámě rozpálí oheň, který po dobu 8 hodin zahřívá navršené kamení. Na něj se rozloží rozsekané agáve a zakryjí sušenými zbytky po jejím zpracování agáve. Po zasypání jámy začíná proces sušení a uzení trvající 4 dny. Vyuzené agáve se poté lisuje. Získaná šťáva se nechá 72 hodin kvasit a poté se destiluje. Destilát následně zraje po dobu 6 měsíců.

POUŽITÍ V KOKTEJLECH

Mazcal Gusano Rojo se hodí pro přípravu koktejlů jako je nejoblíbenější mexický koktejl Mezcal Paloma, Scorpion Reef nebo Last of the Oaxacans.